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Situato nella parte bassa di Colle di Val d’Elsa, facilmente raggiungibile dalla strada regionale 68, il Ristorante da Simone nasce dall’innata passione per la gastronomia dello chef che, fin da bambino accompagnato dai nonni, andava alla ricerca di genuini prodotti di stagione. I menù proposti, che si basano principalmente sui patti ittici del Mediterraneo, senza però tralasciare indovinate ricette a base di carne, ancora oggi sono preparati con ingredienti assolutamente freschissimi perché scelti con cura sul mercato quotidiano. Tra le proposte più apprezzate e richieste da una clientela ampia ed affezionata, merita un posto di privilegio la catalana con astice, gamberi e scampi, sublime piatto servito con eleganza. A fianco delle proposte gastronomiche trova posto una azzeccata carta dei vini con una selezione di etichette di pregio. Anche i dolci, preparati in casa, meritano più di un assaggio, primo fra tutti il dessert Croccante alla vaniglia. Gli ambienti interni, raffinati e rilassanti, sono impermeati del tipico stile toscano con soffitti a volta e arredi di mobili e specchi in stile antico, lampadari in vetro di Murano e nel centro della sala principale l’acquario con gli astici vivi. Durante la bella stagione il ristorante si espande grazie alla bella veranda esterna. Ristorante da Simone di Colle di Val d'Elsa è aperto a pranzo e cena, risposa il lunedì.